Рассказы бывалых:

Венгрия и я

Венгрия и я

На этот раз выбор пал на Венгрию. Вернее так, я решилась на Венгрию. Немного пугала достаточно длинная дорога туда (ок...

Последние статьи:

Поместье для прекрасной Елизаветы

Поместье для прекрасной Елизаветы

В 1867 году дворец Геделле становится летней резиденцией императора Франца-Иосифа и его супруги Елизаветы, которую все...




марципан

С таким количеством марципана, которое продаётся в Венгрии, я не встречался ни в одной другой стране. Пластичная масса из размолотого миндаля и сахара на протяжении веков была традиционным мадьярским лакомством, приготавливаемым вручную к важнейшим семейными праздникам и торжествам.
В настоящее время марципан производится в промышленных масштабах, а лучшие сорта продаются под маркой Szamos (Szamos Marcipan). В производстве используется, в основном, миндаль выращенный на Балатоне, обладающий прекрасным уникальным ароматом.

Традиционная форма марципана – конфетки (пралине), состоящие из фруктов окружённых миндальной массой и облитых сладким шоколадом. В последние годы стал популярен марципан с различными вкусами: апельсина, вишни, изюма, орехов, кокоса, шоколад и т.п. Купить марципан можно как в форме марципановых брикетов, так и в комплектах с различными вкусами.

Поскольку марципановая масса очень пластична, и легко приобретает нужный цвет, в продаже имеются различные марципановые скульптуры, многие из которых являются своеобразным шедевром кулинарного искусства. Форма изделий ограничена только фантазией кулинара: вы можете купить марципановых зверушек, или сердечко с цветами для любимой. Цена таких сладостей зависит, в первую очередь, от размеров и сложности формы. Продаются марципаны обычно в магазинах «Bon-Bon Hemingway» (на улицах вы без труда заметите их золотисто-красные вывески).

Марципан имеет еще одно преимущество: его не обязательно есть. Если кто-то предпочитает держать его как украшение, марципан прекрасно сохнет и сохраняет первоначальную форму (и цвет) в течение многих лет.




Читайте:


Готовимся к поездке в Венгрию:

Эгер

Эгер

Город Эгер (Eger) находится в 130 км к северо-востоку от Будапешта. Город расположен у южных склонов горных массивов Б...

Торговый центр Aréna Plaza

Торговый центр Aréna Plaza

Торговый центр Aréna Plaza также находится в центре города, у другого железнодорожного вокзала – Келети. В « Ар...

Билеты на транспорт в Будапеште

Билеты на транспорт в Будапеште

Билеты на все виды транспорта одинаковые. Купить можно в метро, на выбор 10 штук или поштучно, так же поштучно билеты ...

    История и культура

    Культура и искусство Венгрии

    Культура и искусство Венгрии

    Национальная культура имеет богатые традиции, однако в силу периферийного поло...

    Венгерские библиотеки

    Венгерские библиотеки

    Первой библиотекой Венгрии, в которой сохранился книжный каталог с 1090 г., бы...

    Венгерская музыка

    Венгерская музыка

    Трудно переоценить роль музыки в становлении венгерской национальной культуры ...

      Погода в Будапеште

      Яндекс.Погода