Гастрономия Венгрии

Блюда венгерской кухни

Основными ингредиентами традиционных блюд венгерской кухни являются мясо, свежиые овощи (картофель, лук, фасоль, перец зеленый, помидоры) фрукты (яблоки, груши, сливы, черешня, вишня, абрикос, персик), свежий хлеб, молочные продукты. В венгерской кухне часто встречаются блюда в которых употребляется жгучий перец (острые блюда), но в основном применяется красная паприка и черный перец. Наиболее известные блюда национальной венгерской кухни пёркёльт, гуляш, куриный паприкаш, паприкаш из картофеля, уха, голубцы, суп из фасоли, турошчуса (вермишель с творогом, сметаной и шкварками) и лечо. Наиболее изысканными сладкими блюдами венегрской кухни считаются фаршированные орехами блинчики по-гунделевски и торт «Добош».

Национальные напитки

Палинка

Что такое венгерская палинка? Если сказать в двух словах, то это фруктовая водка. Сырьем для палинки может быть: виноград, черешня, слива, абрикос, персик, яблоки, груша, малина, клубника. Сам процесс изготовления палинки это довольно сложный биохимический процесс. При производстве палинки не используются сахар, искусственные красители и ароматизаторы. Спирты не фруктового происхождения тоже не могут использоваться при производстве. Минимальная крепость для этого напитка определена в 37,5 градусов.